Types de restaurants
Selon Soekresno (2000), en fonction de la nature du service, les restaurants peuvent être divisés en 2, à savoir :
a) Restaurant formel
Les restaurants formels présentent les caractéristiques suivantes, à savoir :
Les invités qui viennent portent des vêtements très soignés et polis (généralement les hommes portent des costumes)
Une réservation à l'avance est requise ou réservation avant de visiter
Le menu proposé est généralement varié, le menu est classique ou a été créé il y a longtemps
Le serveur ne privilégie pas la rapidité mais le luxe, pour le plaisir des convives, en utilisant par exemple chariot
Les heures d'ouverture sont généralement le soir (pendant le dîner), mais il y a parfois aussi des ouvertures pendant la journée. déjeuner
Il existe des divertissements effectivement luxueux et diffusés en direct
Les prix des aliments ont tendance à être élevés
L'ambiance est rendue la plus luxueuse possible et disposée de telle manière que les tables soient éloignées les unes des autres pour le confort des convives.
Les travailleurs doivent avoir compétence qui est grand, parle couramment des langues étrangères et sait toutes sortes de choses
b) Restaurant non formel
Les restaurants non formels présentent les caractéristiques suivantes, à savoir :
Fournit généralement de la restauration rapide
Le service donne la priorité à la vitesse (service américain)
Horaires d'ouverture plus longs que les restaurants formels (pas toujours le soir)
Voici des exemples de restaurants formels :
Club de souper
à savoir un restaurant ouvert le soir avec des prix alimentaires très chers
Gourmet
à savoir un restaurant qui sert une cuisine classique et chic
à savoir le restaurant principal qui sert une cuisine de qualité avec un service luxueux
Salle à manger principale
Selon Mertasyasa (2012), des exemples de restaurants non formels comprennent :
Café/Brasserie
est un restaurant de l'hôtel servant une cuisine internationale avec un service rapide, généralement ouvert 24h/24.
Café
est un petit restaurant qui sert des collations telles que des gâteaux, du café et du thé.
est un petit restaurant que l'on trouve habituellement dans les écoles et les bureaux
Cantine
est un restaurant ouvert le soir avec un service luxueux et une décoration magnifique avec des plats variés et il y a une zone de danse
Discothèque/Club de Souper
Restauration spécialisée
est un restaurant avec un menu spécial, par exemple, notamment de la nourriture Padang, en particulier des fruits de mer. Utilisez généralement des noms tels que Padang Restaurant